|
|
Romige Kastanjechampignons Met Pastinaken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr pastinaken, gekookt en uitgelekt - 8 tl druivenpitolie - 1 ui, grof gehakt - 2 el verse gehakte koriander - 2 eieren, losgeklopt - 3 el slagroom - 275 gr open kastanjechampignons, in plakjes - 1 tl komijnzaad - boter - 8 sneetjes bruin brood, zonder korsten - takjes verse koriander voor de garnering.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190? C.
Bereidingswijze:
Draai de pastinaken tot puree in de keukenmachine. Verhit 2 tl olie en fruit de ui er snel bruin in. Doe deze samen met de pastinaken, koriander, eieren, room, peper en zout in de machine en draai vrij glad. Verhit de rest van de olie en bak er de paddestoelen met de komijn 5 minuten in. Laat uitlekken in een zeef. Besmeer de sneetjes brood met boter en snijd ieder sneetje in 2 driehoekjes. Vet 4 ovenschaaltjes in licht met olie in. Bekleed de schaaltjes met 4 driehoekjes brood. Schep er de helft van het pastinakenmengsel op en daarna de helft van de paddestoelen, herhaal dit nog eens. Bak vervolgens circa 30 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|